jueves, 30 de junio de 2011

Oreo Cupcakes-Receta


Hola a todas!! Hoy estoy muy muy muy contenta!! He ganado el concurso de For the Cakes!!! Me hace mucha ilusión porque, a parte de que no me podría gustar más el premio (siempre he querido hacer un curso y Mericakes es el lugar perfecto), ha sido un concurso muy divertido en el que habían tartas y cupcakes espectaculares. Además he de reconocer que me llevó bastante trabajo hacer el video y encima estaba medio malita, así que me ha hecho mucha ilusión :-D Muchas felicidades a todos los que han participado, hayan ganado o no, había verdaderas obras de arte. Y muchas gracias a For the Cakes!!

Otro motivo por el que estoy encantadísima es que por fín he encontrado la receta de cupcakes de chocolate perfectos. Ya os hablé cuando publiqué mi primera receta de cupcakes de chocolate sobre mi obsesión por encontrar un buen cupcake de chocolate. Sigo pensando que los de Martha Stewart están buenísimos, pero si lo que buscáis son unos cupcakes jugosos y blanditos, con mucho sabor a chocolate, éstos os van a encantar! Ayer los llevé a una fiesta y triunfaron. Hacerlos y os aseguro que no os arrepentiréis. La receta es de aquí.


INGREDIENTES (salen unos 18 cupcakes):

1 cup de harina de trigo
1/4 cup de maizena
1/2 cup de cacao en polvo Dutch processed (por ejemplo el Valor o casi cualquiera que compréis en España)
1 tp bicarbonato
1/4 tp levadura en polvo
Una pizca de sal
140 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 y 1/2 cups azúcar blanco
3 huevos grandes
1/2 cup buttermilk (si no tenéis, añadís a la leche una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón y dejáis reposar)
1 tp extracto de vainilla
1/2 cup café negro fuerte caliente (osea, el café ya preparado diluido en el agua y todo, no el café en polvo)


PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 165º
1. Tamiza en un bol la harina, maizena, levadura, cacao, sal y bicarbonato.
2. Blanquea la mantequilla con el azúcar (bátelos hasta que estén bien incorporados)
3. Añade los huevos uno por uno sin añadir el siguiente hasta que estén bien incorporados. Una vez incorporados, sigue batiendo 6 minutos más.
4. Añade 1/3 de la mezcla de harina con la batidora a velocidad baja. Después añade el buttermilk y la vainilla y sigue batiendo. Añade otro tercio de la harina, bate y después añade el café y bate. Para finalizar, añade la harina restante y sigue batiendo. Te quedará una masa bastante líquida.
5. Vierte la masa en las cápsulas de cupcakes, rellenando un poco menos de 3/4 partes (se hinchan bastante). Cuando la masa está tan líquida yo lo que hago es pasarla del bol a una botella para ir rellenando los cupcakes. Si vas a hacer cupcakes de Oreo, puedes poner una galleta Oreo en el fondo de cada cápsula.
6. Hornea durante 17 minutos o hasta que estén listos (si lo presionas con el dedo y no se queda hundido.
7. Deja reposar 15 minutos en la bandeja y después sobre una rejilla. Déjalos enfriar antes de decorar.


FROSTING DE OREOS:

200 gr de queso crema (Philadelphia, por ejemplo)
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 y 3/4 cups de azúcar glass (tamizado)
1 tp extracto de vainilla
125 gr de Oreos trituradas muy finas (esto va al gusto, podéis echar más o menos)

Batimos todos los ingredientes menos las Oreos. Después añadimos las Oreos y mezclamos bien con una espátula



21 comentarios:

mima dijo...

ooooooooooooooooooh!!!! pero que maravillosos!!! este lo pruebo tambien!!
sabes que me ha pasado?? he hecho cupcakes de carrot cake con frosting de queso.. y una vez mas el frosting de philadelphia, mantequilla y azucar no ha endurecido despues de una hora en nevera!!!!! ojala vieses las fotos.... en definitiva... bonita eres una artista!!!!!! :)
pero no me canso!! seguire probando.. ay madre como me enrrollo!! jajajajaja besoooos

xocolatadesfeta dijo...

Vaya delicia... Quiero probarlos! :)

Mireio dijo...

nena te has olvidado de poner la temperatura del horno!

Pigscuit dijo...

Dios, cómo se puede ser tan despistada (es que estoy de resaca)!! Muchas gracias Mireio :-D Ya está corregido. Te contrataré de revisora de entradas.

ARA dijo...

Jo nomes he fet una recepta de cupcakes, i també es de la Martha Stewart, els cupcakes de tiramisú, mmm, deliciosos. Aquests teus crec que han de ser bonissims, i a mes tinc oreo, osigui que no hi excusa.

Mili y Becky dijo...

pero que belleza!!! mmmm se ven buenisimo. ya la anoto!
oye y prueba los cupcakes de chocolate q hice y creo q te van a encantar son una delicia.
aqui te dejo el link, hasla y me cuentas. http://mamaehijacocinando.blogspot.com/2011/06/cupcakes-de-chocolate-con-frosting-de.html

Miss Cupcake dijo...

Enhorabuena por el concurso guapa!!!
Besos

Misgalletasyotrascosas dijo...

Felicidades por ese premio, que bien!!!

Me apunto tus cupcakes de chocolate, que si llevan buttermilk, seguro que están espectaculares!!!

Mury dijo...

Muchas felicidades por el premio!!! =) y estos cupcakes se ven muy ricos y con lo que me gusta el chocolate.
Cariños!

Ilusiones Color Pastel dijo...

Que buena pinta!!! Me apunto la receta porque una vez hice oreo chessecake y fueron un éxito y compré mini oreos para hacer esta receta algún día que aún no he podido por falta de tiempo, además mi problema es que como tengo q hacer los cupcakes de un día para otro luego ya están sequitos... y aunque ricos de sabor.... se necesita luego el vaso de agua!! Así que esta receta parece la solución a mis problemas!! Te han quedado preciosos!!!

Comiendo en LA dijo...

Woooouuuu! Que colores y me imagino el sabor!! A mi me encanta todo postre que implique galletas oreo! Gracias por compartir!


www.comiendoenla.com

biscayenne dijo...

Querida queridísima: zorionak de nuevo por el premio! :)

ya sabes que tendrás que difundir aquí exhaustivamente todo lo que aprendas en el curso, la envidia me corroe!!!!!!!!! pero con lo bien que te explicas, será casi como ir allí de oyente ;)

burf, la receta me la apunto. Hace unas semanas hice una de I am baker que llevaba también chocolate y café, y fue la que más ovaciones se ha llevado hasta ahora, qué sabor!

muxus

Anónimo dijo...

Yo estuve en esa fiesta y fui testigo!! el pastelito más rico que he probado.. quiero mas

Oak dijo...

:O Acabo de descubrir tu blog.Yo nunca he hecho cupcakes y es algo que tengo pendiente.Sin duda usaré una de tus recetas.Me quedo!

Gema dijo...

Muchisimas felicidades por el premio!!!!!! Y menudo regalazo!!!!!!!! Como te han dicho espero que nos lo cuentes todo todo!!!
Y los cupcakes.... yo hago otra pareceida que esta buenisima. Probare la tuya a ver si esta tan buena como dices, ;)
Un beso!

Eneri dijo...

Muchas felicidades por tu premio!!! no paro de ver postres con oreo, con lo que me gustan y todavía no he hecho ninguno!! estos cupcakes suenan muy bien los ingredientes, tengo que probarlos pero ya!!! un besote guapa, que disfrutes de tu curso y que nos lo cuentes todo todo!!

biscayenne dijo...

a ver, un poco de bicarbonato.....

..........

.................... CHOF

(ups)

xD jjjjjjjjjjjjj

Irene dijo...

enhorabuenapedazo premio!que ilusion no¿?un besitoo

Karma dijo...

Hola guapa!! Acabo de hacer los oreo cupcakes con tu receta y estan de viciooo, buenisimos!! Muchas gracias!

andreu dijo...

Quina pinta!! Em sembla que avui intentaré seguir la recepta. L'enhorabona!

andreu dijo...

L'altre dia vam seguir la teua recepta i va ser un èxit total! Gràcies!!!!

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