Hola a tod@s! Primero de todo, perdón por haber tardado tanto en publicar, el Primavera Sound fue espectacular y todavía estoy recuperándome. Antes de pasar a la receta, quería anunciaros que estoy muy contenta porque estoy haciendo un tutorial básico sobre cupcakes para gente que no tiene muchos conocimientos sobre estos dulces, y creo que os va a gustar.
La receta de hoy la hice por casualidad, haciendo un batiburrillo de varias recetas. Tenía miedo del resultado (aunque en mi casa se lo comen todo) y al final fue espectacular. Le acabo de preguntar a mi madre a qué sabía y me ha contestado: es una tarta con un sabor a chocolate diferente (a penas sabe a queso), base crujiente, no está nada empalagosa...muy buena. Os la recomiendo si os gusta el chocolate pero queréis probar algo diferente al típico bizcocho o mousse. La receta del toffe me la he inventado, si os estresáis con tantos ingredientes, no le pongáis toffe, no es imprescindible. La de la tarta es de aquí, y la base es inventada. Espero que os guste ^
(Perdón por las fotos, las hice de noche y rápido)
INGREDIENTES:
Base de galletas:
30 galletas oreo sin la parte de crema.
100 gr de mantequilla derretida.
2 cucharadas soperas de azúcar blanco
Toffe
20 caramelos de toffe (solano, werthers original, etc)
200 gr de azúcar moreno
200 ml de nata líquida
Tarta:
225 gr de queso philadelphia
2 tp de extracto de vainilla
3 tbp de harina
1 cup sour cream (o añades una cucharada de vinagre blanco a la nata líquida)
225 gr de chocolate derretido y dejado enfriar
3 huevos
PREPARACIÓN:
1. Pica las galletas oreo muy finas. Añade la mantequilla derretida y el azúcar. Viértelo sobre un molde desmontable y forma una base, aplanándolo con una cuchara. Mételo al horno 10 minutos a 170 º. Deja enfriar.
2. Pon en un cazo pequeño a fuego medio-bajo los ingredientes del toffe y remueve hasta que los caramelos se hayan deshecho y quede una salsa líquida (tarda un rato, paciencia!). Vierte el toffe sobre la base de galleta y mételo a la nevera.
3. En un bol grande, bate bien el queso, el azúcar y el extracto de vainilla, hasta que quede una textura cremosa.
4. Añade la harina y sigue batiendo hasta que esté bien incorporado. Añade el chocolate y el sour cream y bate bien.
5. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente.
6. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y mételo en el horno 70 minutos.
7. Sácalo del horno, pasa un cuchillo por el borde del molde y déjalo enfriar antes de desmoldarlo. Mételo en la nevera mínimo 4 horas (mejor toda la noche).
La tarta aguanta hasta 1 semana en la nevera :-)
