Oreo Cupcakes-Receta

Hola a todas!! Hoy estoy muy muy muy contenta!! He ganado el concurso de For the Cakes!!! Me hace mucha ilusión porque, a parte de que no me podría gustar más el premio (siempre he querido hacer un curso y Mericakes es el lugar perfecto), ha sido un concurso muy divertido en el que habían tartas y cupcakes espectaculares. Además he de reconocer que me llevó bastante trabajo hacer el video y encima estaba medio malita, así que me ha hecho mucha ilusión :-D Muchas felicidades a todos los que han participado, hayan ganado o no, había verdaderas obras de arte. Y muchas gracias a For the Cakes!!

Otro motivo por el que estoy encantadísima es que por fín he encontrado la receta de cupcakes de chocolate perfectos. Ya os hablé cuando publiqué mi primera receta de cupcakes de chocolate sobre mi obsesión por encontrar un buen cupcake de chocolate. Sigo pensando que los de Martha Stewart están buenísimos, pero si lo que buscáis son unos cupcakes jugosos y blanditos, con mucho sabor a chocolate, éstos os van a encantar! Ayer los llevé a una fiesta y triunfaron. Hacerlos y os aseguro que no os arrepentiréis. La receta es de aquí.

INGREDIENTES (salen unos 18 cupcakes):

1 cup de harina de trigo

1/4 cup de maizena

1/2 cup de cacao en polvo Dutch processed (por ejemplo el Valor o casi cualquiera que compréis en España)

1 tp bicarbonato

1/4 tp levadura en polvo

Una pizca de sal

140 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 y 1/2 cups azúcar blanco

3 huevos grandes

1/2 cup buttermilk (si no tenéis, añadís a la leche una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón y dejáis reposar)

1 tp extracto de vainilla

1/2 cup café negro fuerte caliente (osea, el café ya preparado diluido en el agua y todo, no el café en polvo)

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 165º

1. Tamiza en un bol la harina, maizena, levadura, cacao, sal y bicarbonato.

2. Blanquea la mantequilla con el azúcar (bátelos hasta que estén bien incorporados)

3. Añade los huevos uno por uno sin añadir el siguiente hasta que estén bien incorporados. Una vez incorporados, sigue batiendo 6 minutos más.

4. Añade 1/3 de la mezcla de harina con la batidora a velocidad baja. Después añade el buttermilk y la vainilla y sigue batiendo. Añade otro tercio de la harina, bate y después añade el café y bate. Para finalizar, añade la harina restante y sigue batiendo. Te quedará una masa bastante líquida.

5. Vierte la masa en las cápsulas de cupcakes, rellenando un poco menos de 3/4 partes (se hinchan bastante). Cuando la masa está tan líquida yo lo que hago es pasarla del bol a una botella para ir rellenando los cupcakes. Si vas a hacer cupcakes de Oreo, puedes poner una galleta Oreo en el fondo de cada cápsula.

6. Hornea durante 17 minutos o hasta que estén listos (si lo presionas con el dedo y no se queda hundido.

7. Deja reposar 15 minutos en la bandeja y después sobre una rejilla. Déjalos enfriar antes de decorar.

FROSTING DE OREOS:

200 gr de queso crema (Philadelphia, por ejemplo)

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 y 3/4 cups de azúcar glass (tamizado)

1 tp extracto de vainilla

125 gr de Oreos trituradas muy finas (esto va al gusto, podéis echar más o menos)

Batimos todos los ingredientes menos las Oreos. Después añadimos las Oreos y mezclamos bien con una espátula

Love is in the air- Concurso For the Cakes

Hola a todas!!

Como os prometí en el post anterior, os dejo el video que hice para el concurso de For the Cakes. Quería hacer algo original y me acordé de unas invitaciones de boda muy bonitas que últimamente se llevan mucho. Consisten en explicar la historia de amor de la pareja que se va a casar mediante dibujos y texto. Podéis ver ejemplos aquí y aquí. Yo decidí contar la historia de amor de Rodolfo y Micaela en cupcakes. El resultado es éste video, que espero que os guste.

Quedan pocos días para que anuncien al ganador, y tendrán en cuenta los comentarios que la gente deje en su blog o facebook. Si os han gustado mi idea y mis cupcakes porfa, dejar un comentario, que no cuesta nada y a mí me hace ilu :-)

Os dejo con las otras propuestas de cupcakes que se han presentado. Si os gusta alguno ya sabéis, hacérselo saber a For the Cakes. Habrá premios también para los que comenten.

1.www.kinycookies.blogspot.com 2. Ziortza 3. www.galletucas.blogspot.com 4. Stefan 5. María 6. www.yunisbakery.com 7. María José 8. www.titiscookies.com 9. María Campaña 10.www.palimpalem.com/5/happycherry 11. Yaiza 12. www.biscayenne.blogspot.com
13. Belén Sanchís 14. Ana Espinosa 15. Rosana Malia 16. http://sisterscakes.jimdo.com
17. www.losantojosdemissmary.blogspot.com 18. www.bakemania.wordpress.com 19. http://miscakesycookies.blogspot.com 20. Susana Corbacho

Cupcakes de vainilla con el mejor Buttercream de chocolate blanco del mundo!

Hola a todas!! Estos días he estado liada haciendo los cupcakes para el concurso de For the Cakes, pero por fín he terminado!!

He hecho cupcakes de vainilla (receta de Magnolia Bakery, la mejor receta de cupcakes de vainilla que he probado) rellenos de chocolate negro y cubiertos del mejor buttercream de chocolate blanco del mundo. La receta me le he inventado yo y me salió por accidente. Intenté hacer ganache de chocolate blanco pero me quedó totalmente líquido (¿alguien puede decirme por qué?), así que decidí hacer un buttercream y mezclarlo con el ganache. El resultado fue un buttercream con mucho sabor a chocolate blanco y con una buena consistencia para decorar.

Estos son los cupcakes que he presentado pero SIN DECORAR! Las fotos de los cupcakes decorados las podréis ver en un video que subiré mañana, hoy sólo os pongo la receta. Espero que os guste. Es la primera vez que consigo hacer un buttercream de chocolate blanco que de verdad sabe a chocolate blanco.

INGREDIENTES:

Cupcakes:

2 y 3/4 cups de harina

1 tp de levadura

200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 cups de azúcar

4 huevos grandes a temperatura ambiente

1 cup (237ml) de leche

1 tp de extracto de vainilla

Relleno de chocolate negro:

150 ml nata líquida

150 gr chocolate fondant

Buttercream de chocolate blanco:

150 gr de chocolate blanco

150 ml de nata líquida

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cupcakes:


Horno 180º

1. Tamiza la harina y la levadura en un bol.
2. En otro bol blanquea la mantequilla (mézclala con el azúcar y bate hasta que haya aumentado su volumen y esté totalmente integrada).
3. Añade los huevos uno por uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente.
4. Añade la harina en tres veces, alternando con la leche y el extracto de vainilla en 2 veces.
5. Rellena ¾ partes de los moldes de cupcakes. Mételos al horno a 180º durante 25 minutos o hasta que esté listo (cuando metas un palillo y salga seco o cuando aprietes con el dedo y vuelva a su posición inicial).
6. Deja reposar 15 minutos en los moldes y después en una rejilla hasta que se enfríen.

Relleno:

1. Pon la nata al fuego hasta hervir. Retírala del fuego.
2. Añade el chocolate y mezcla hasta que esté fundido.
3. Haz un hueco en los cupcakes una vez estén enfriados y vierte el chocolate.

Buttercream de chocolate blanco:

1. Pon la nata al fuego hasta que hierva. Retírala del fuego
2. Añade el chocolate troceado y mezcla hasta que esté bien incorporado. Deja enfriar
3. Bate la mantequilla con el azúcar glass tamizado hasta que esté bien incorporada. Añade la mezcla de nata y chocolate y sigue batiendo.
4. Mételo en la nevera.
5. Para decorar, primero cubre el cupcake con una capa usando una espátula o cuchillo. Después, mete el frosting en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella abierta. Empieza a decorar empezando por el centro, haciendo una espiral. La manga pastelera debe estar en una posición de 90º respecto al cupcake.

Coca de San Juan-Receta

Feliz San Juan!! Qué vais a hacer para celebrarlo? Yo todavía no lo sé 100% seguro... He de reconocer que las fiestas de San Juan no me gustan demasiado, pero este año me he propuesto intentar darle un significado.

Dicen que la noche de San Juan es una noche mágica. No es que yo sea una persona mística ni nada de eso, pero últimamente me estoy dando cuenta de que tenemos mucha más capacidad de decidir que nos pasen determinadas cosas de la que creemos. Mi "profesor espiritual" nos dijo que era una noche de renovación, en la que dejar atrás las cosas y depurarnos. Yo no os propongo que pongáis pétalos de rosa en vuestra almohada, marquéis un árbol, os bañéis en agua con sal ni nada de eso. Simplemente, que escribáis en un papel todas las cosas que queréis dejar atrás, reflexionéis un rato, las dobléis y luego si queréis las quemáis o las tiráis al váter, como queráis. El verdadero ejercicio aquí es el de darse cuenta de qué cosas estamos haciendo que no nos gustan y que podemos dejar de hacer. A mí me está costando bastante.

Después del rollo espiritual, os dejo con la receta de la Coca de San Juan, un dulce típico en Catalunya. Es como una especie de brioche que se suele adornar con crema y piñones. El problema de la coca es que si la compras en el súper sabe a plástico y si la compras en la panadería no baja de 40€. Mi madre éste año me ha "obligado" a hacerla, y creo que a partir de ahora se va a convertir en una tradición. Para que fuera más catalana todavía, la he rellenado de crema catalana, pero la podéis dejar sin rellenar o rellenarla de lo que queráis (crema pastelera, nata, etc). La receta de la coca es de aquí, con pequeñas modificaciones.

INGREDIENTES:

Masa madre:

100 gr de harina de fuerza

100 ml de leche tibia

30 gr de levadura fresca (la venden en el Mercadona)

Masa:

350 gr de harina de fuerza

150 gr de azúcar (podéis poner más o menos cantidad, según lo dulce que la queráis)

45 gr de leche

2 huevos

80 gr de mantequilla pomada

La piel rallada de medio limón

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de agua de azahar (opcional) (la venden en farmacias. en el súper venden aroma de azahar, que también sirve pero no es tan bueno)

PREPARACIÓN:

1. La noche de antes, preparar la masa madre mezclando todos los ingredientes en un bol. Tapar con un trapo y dejar reposar toda la noche en un lugar fresco. La masa se hinchará.

2. Mezcla la leche con una pizca de sal, la ralladura del limón, la vainilla, la mantequilla a punto pomada y el azúcar. Bate durante unos cuantos segundos.

3. Añade los huevos y el agua de azahar. Sigue batiendo hasta que estén bien incorporados.

4. Añade la harina y la masa madre y sigue mezclando hasta formar una masa que se despegue de los bordes (yo amasé con las manos). Puedes añadir un poco más de harina si lo consideras necesario. La masa será un poco más pringosa que la del pan, pizza o galletas, se te pegará a los dedos, pero tienes que ser capaz de hacer más o menos una bola.

5. Pon la masa sobre una superficie enharinada y amásala, como si fuera una pizza. En éste paso puedes aprovechar para rectificar un poco de harina. Ahora sí que tiene que dejar de pegársete en los dedos. Estira un poco la masa haciendo una forma ovalada.

6. Pon la masa sobre una bandeja cubierta de papel de horno y aplánala, hasta que tenga un grosor aproximado de 1'5 cm. Déjala reposar hasta que doble su volumen.

7. Una vez haya reposado, puedes añadir crema pastelera, piñones, azúcar espolvoreado (tranquila, no se quemará), frutas confitadas...

8. Métela en el horno a 180º durante 20'

9. Déjala enfriar y, si quieres, pártela y rellénala.

10. Intenta no comértela toda.

Es una coca bastante grande, del tamaño de una bandeja de horno. Cuando sale del horno está un poco dura por arriba pero tranquila, luego se pone blandita.

Galletas de millonario-Receta

Hola a todas!! Me he dado cuenta de que, entre tutoriales, tartas frikis y fotos de mi cumple, llevo varios días sin publicar ninguna receta. Os dejo que me peguéis la bronca!

Las galletas de hoy son unas de las culpables de que engordara ¡12! kg en mi estancia en Londres. Las vendían en el Tesco y a mí me encantaban...Cuando volví no sabía cómo se llamaban y ya nunca supe de ellas...hasta el otro día! Estaba yo en la biblioteca, ojeando un libro de recetas, y me las encontré! Obviamente, no he tardado mucho en hacerlas, y el sabor es exactamente el mismo que recordaba. Tiene una base de galleta crujiente que contrasta con el caramelo y el chocolate blanditos...están buenísimas! Creo que son ideales para ponerlas acompañando el café o té de la merienda, o incluso para cortarlas en trocitos pequeños y regalarlas. Aún así, no son aptas para no golosas, y yo me he prometido intentar no hacerlas muchas veces más, aunque ya veremos...

Ahí va la receta:

INGREDIENTES:

Masa:

175 gr de harina blanca

125 gr de mantequilla sin sal, ablandada

4 cucharadas de azúcar moreno

Cobertura:

55 gr de mantequilla

4 cucharadas de azúcar moreno

400ml de leche condensada

250 gr de chocolate fondant

PREPARACIÓN:

Horno: 190º

1. Mezcla la harina y la mantequilla, trabajándolas con las manos.

2. Añade el azúcar y mézclalo hasta que quede uniforme. Te quedará una masa que se despega de las paredes y de los dedos, aunque un poco pringosa, parecida a la masa de las galletas.

3. Extiéndela en un molde engrasado de unos 23 cm intentando que quede uniforme y pínchala con un tenedor.

4. Métela al horno durante 18', hasta que esté dorada. Sácala y déjala enfriar.

5. Prepara el caramelo, calentando en un cazo a fuego lento la leche condensada, el azúcar y la mantequilla. Remueve constantemente o se te pegará y quemará! Una vez empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y mezcla durante 4-5 minutos más, hasta que tenga un color dorado y se despegue un poco de los bordes del cazo.

6. Vierte el caramelo sobre la base y déjalo enfriar.

7. Deshaz el chocolate al baño maría y viértelo sobre el caramelo. Es importante que el caramelo esté ya frío, si no se mezclaría con el chocolate.

8. Déjalo enfriar en un lugar fresco y luego córtalo en trozos. Bon apetit!!

Puedes usar chocolate con leche si quieres, pero creo que sería demasiado dulce. También puedes usar más o menos cantidad de chocolate en función del tamaño del molde que hayas utilizado. En la receta original ponía 150gr, pero a mí no me cubría la mitad del molde. También ponía que tamizaras la harina y el azúcar moreno, pero no lo he considerado necesario.

Tartas de boda frikis

Hola a todas! Hoy estaba buscando inspiración para hacer mi pastel de bodas para éste concurso (al que os recomiendo apuntaros porque los premios están muy muy bien). El caso es que quería hacer algo original y Google ha acabado superando mis expectativas. Que cada vez está más de moda hacer pasteles personalizados ya lo sabemos todas, el problema viene cuando tu personalidad es friki y acaban saliendo cosas como estas:

No hacer que tu novia pase por el martirio de la dieta pre-nupcial, tinte de pestañas, pruebas de maquillaje, etc. metiéndola en un traje de soldado imperial es la mayor muestra de amor del mundo:



Un detalle del pastel. Apetecible, verdad?




Esta señorita se ha tomado al pie de la letra lo de que la novia debe ser el centro de todas las miradas (al novio que le den por saco). Espero que fuera idea suya, porque a mí me hacen esto como sorpresa y me doy a la fuga:

Hace tiempo leí que en Japón iban a empezar a hacer McWeddings, osea, bodas en el McDonald's (totalmente verídico). Creo que esta parejita la celebraría ahí encantadísima. La verdad es que esta foto me parece adorable:



No sé si conocéis los Peeps, unos marshmallows con forma de pajarito. Yo pensaba que eran monos hasta que he visto esta tarta. Me parece de lo más inquietante...

Esta pareja debió de tener una relación de lo más accidentada, al más puro estilo James Bond. Ya me lo imagino: que si a la madre de él no le gusta ella, que si a la hermana de ella le gusta él...vamos, lo típico:




Siempre me habían fascinado esos zapatos que salen en las películas con peceras en el tacón, y parece ser que no soy la única. No puedo dejar de pensar en el momento de tensión al cortar el pastel: qué pasaría si se rompiera el tanque de peces? Alguien se atrevería a comerse el pastel?:

¿Y qué me decís de esta impresionante tarta de Mericakes de Alien??

¿Cómo fue/queréis que sea el pastel de vuestra boda? Yo creo que si algún día me caso me decantaré por algo más tradicional, un oso amoroso asesino o algo así.

Tutorial Cupcakes III: Coberturas: buttercream y cream cheese frosting

Sigo con mi tutorial de cupcakes (aquí podéis ver la parte 1 y 2. Hoy os hablo de lo más guay y característico de los cupcakes: las coberturas! A lo largo de éste capítulo repasaremos todas las coberturas típicas de cupcakes (o las que yo conozco) con sus pros y sus contras, y os daré la receta base para que las hagáis. Espero que os sea útil y, con un poco de suerte, descubráis nuevas coberturas que no conocíais.

Pig & Panda cupcakes

Estos son los cupcakes que hice para mi cumple. A pesar del calor y el transporte, aguantaron bastante bien. Están hechos con fondant. Hice una redonda cortándola con un vaso pequeño y después hice las orejitas, hocico, etc, cortando con un cuchillo y pinté los detalles con un rotulador negro comestible. Espero que os gusten!

Happy birthday!

Pronto fotos de tooooodos los pasteles!

Tutorial Cupcakes II: Herramientas, horneado y conservación

Vuelve mi tutorial de cupcakes! Hoy os hablaré de las herramientas básicas para hacer cupcakes y de dos cosas que suelen suscitar muchas dudas: el horneado y la conservación.
Con ésto acabo los capítulos más "tostón" y a partir de ahora podré empezar a hablar de lo realmente divertido: la decoración!
Y decorar es precisamente lo que voy a hacer hoy, porque me ha llegado un pedido que hice a FortheCakes, una tienda online recién abierta regentada por Marta y Rodolfo, el pájaro más rápido del mundo. Lo más alucinante de todo es que hice el pedido ayer por la noche, a unas horas intempestivas, y me ha llegado hoy por la tarde, más rápido imposible. Estaba todo en perfecto estado, bien empaquetadito y era justo como pensaba. Es la segunda vez que compro cosas de cocina por internet y esta vez estoy encantada. El sistema de compra es sencillo, la tienda es preciosa (una de las pocas tiendas online bonitas que hay en España, que suelen ser bastante cutrillas), los precios son buenos, la atención perfecta (puedes escribir por facebook y te contestan rapidísimo), puedes hacer un seguimiento de tu pedido y hay bastante variedad para ser una tienda que acaba de empezar. Además, a partir de 50€ los portes son gratis y van haciendo batantes ofertas. Espero que os guste el tutorial de hoy.





Ahora viene cuando me quejo. Lo he escrito al final por si alguien no quiere leerlo y recibir mis sentimientos negativos. La primera vez que compré por internet tuve un poco de mala experiencia. Hice un pedido para Navidad, con bastante tiempo de antelación , llegó el día de Navidad y el pedido no había llegado, así que me quedé sin regalos.... Resulta que justo el día que mi madre hizo la transferencia ellas cambiaron de banco y no vieron que se había hecho el pago. Esto no lo descubrimos hasta que mi madre llamó . Para más inri, la glucosa que había pedido estaba un poco abierta y, al no estar bien empaquetada, manchó unas cajas para cupcakes. Por si fuera poco, pedí unos tránsfers para chocolate y me mandaron un modelo distinto al que había pedido (y que no me gusta). No voy a decir el nombre de la tienda porque estaban empezando y creo que ya no les pasarán estas cosas, además son dos chicas muy majas. Pero bueno, quería remarcar la diferencia para que se notara lo contenta que estoy con mi pedido y de paso aprovechar para quejarme, que siempre es agradable, jajaja.

1, 2, 3...Swiss Meringue Buttercream! Receta

Hola a todas!! Estoy muy contenta porque mi tutorial de cupcakes recibió muchas visitas, así que subiré más capítulos pronto. La receta de hoy no es concretamente de cupcakes sino de un tipo de cobertura que se utiliza bastante a menudo: el swiss meringue buttercream. Es una buena alternativa para los que no os guste el buttercream, ya que es menos dulce y no tiene tanto sabor a mantequilla. Además, no necesita azúcar glass (bastante caro si lo compras en el súper) y engorda un poquitín menos. A mí lo que más me gusta es que es muy fácil de trabajar con la manga, ya que con el buttercream, si no está a la temperatura adecuada, a veces cuesta un poco decorar.
La receta se llama 1, 2, 3 porque lleva 100 gr de claras de huevo, 200 gr de azúcar y 300 gr de mantequilla. Es fácil acordarse,no?? Esta es la receta base, después podéis añadirle los sabores que queráis: nutella, coco, puré de fresas...

INGREDIENTES

100 gr de claras de huevo (yo uso las del mercadona, es más cómodo y seguro, ya que están pasteurizadas)
200 gr de azúcar blanco
300 gr de mantequilla a temperatura ambiente (muy importante que esté blandita!)
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla


PREPARACIÓN

1. Pon las claras en una olla, échales la pizca de sal y bate con unas varillas durante 10 segundos.
2. Pon las claras al baño maría a fuego medio-bajo (si el fuego estuviera muy fuerte se cocerían, el agua no tiene que hervir) y añade el azúcar. Sigue removiendo con las varillas sin parar hasta que el azúcar se haya disuelto (si tocas la mezcla y no tiene una textura granulada).
3. Pasa la mezcla a un bol frío o mete la olla en agua fría. Con una batidora eléctrica con varillas, monta las claras hasta que se formen picos (queda una textura un poco como de pasta de dientes). Cuando estén a medio montar, añade la esencia de vainilla.
4. Una vez montadas las claras, añade la mantequilla cortada en daditos poco a poco, sin dejar de batir con las varillas. Al principio parecerá que se corta, pero luego veréis que queda una crema con una textura perfecta. Ahora también es el momento de poner el colorante y, si queréis, algún otro ingrediente como nutella. La mezcla antes de añadir la mantequilla no tiene que estar caliente, si no se derretiría.

Pues ya tenéis el Swiss Meringue Buttercream! Da un poco más de trabajo que el buttercream normal pero es perfecto como alternativa. Tiene una textura sedosa y un sabor a medio camino entre el merengue y el buttercream. Podéis guardarlo en la nevera para conservarlo. Os dejo un video para que veáis el paso a paso.

Tutorial Cupcakes I: Introducción e ingredientes

Hola a tod@s! Espero que os esté yendo muy bien el fin de semana. Como ya anuncié, estoy preparando un tutorial básico sobre cupcakes y, como soy muy impaciente, he decidido ir subiéndolo a medida que lo voy haciendo. Últimamente algunas amigas han empezado a hacer pasteles y me han pedido consejos. Me he dado cuenta de que muchas de las cosas que la gente que estamos más o menos habituadas a hacer postres damos por supuesto, para las personas que se están iniciando son todo un mundo y les pueden llevar a hacer mal las recetas. Por eso, y porque estoy cansada de que la gente llame a los cupcakes "magdalenas con frosting", he decidido hacer este tutorial. Hay que decir que no soy ninguna profesional y que todo lo que está escrito lo he aprendido a base de horas y horas de lectura y mucha práctica. Algunas de las cosas que pone son muy básicas y otras no tanto, pero creo que todo está explicado de forma muy sencilla. En próximos capítulos hablaré de horneado, tablas de equivalencias, tipos de coberturas, utilización de la manga, conservación, fondant y pastas de azúcar, recetas y mil cosas más. Espero que os guste y, para todas las expertas, os pido que corrijáis si veis algo mal y me digáis si consideráis que falta añadir cosas. Al final haré un librito con todo juntito para que lo podáis descargar y quiero que quede lo mejor posible. Espero que os guste! (Para leerlo bien, clikar sobre la imagen y después hacer zoom). Por cierto, los textos y las ilustraciones son míos. Por favor, no los utilicéis o poner un link, gracias :-)

Toffe and Chocolate Cheesecake Receta

Hola a tod@s! Primero de todo, perdón por haber tardado tanto en publicar, el Primavera Sound fue espectacular y todavía estoy recuperándome. Antes de pasar a la receta, quería anunciaros que estoy muy contenta porque estoy haciendo un tutorial básico sobre cupcakes para gente que no tiene muchos conocimientos sobre estos dulces, y creo que os va a gustar.

La receta de hoy la hice por casualidad, haciendo un batiburrillo de varias recetas. Tenía miedo del resultado (aunque en mi casa se lo comen todo) y al final fue espectacular. Le acabo de preguntar a mi madre a qué sabía y me ha contestado: es una tarta con un sabor a chocolate diferente (a penas sabe a queso), base crujiente, no está nada empalagosa...muy buena. Os la recomiendo si os gusta el chocolate pero queréis probar algo diferente al típico bizcocho o mousse. La receta del toffe me la he inventado, si os estresáis con tantos ingredientes, no le pongáis toffe, no es imprescindible. La de la tarta es de aquí, y la base es inventada. Espero que os guste ^

(Perdón por las fotos, las hice de noche y rápido)

INGREDIENTES:

Base de galletas:

30 galletas oreo sin la parte de crema.

100 gr de mantequilla derretida.

2 cucharadas soperas de azúcar blanco

Toffe

20 caramelos de toffe (solano, werthers original, etc)

200 gr de azúcar moreno

200 ml de nata líquida

Tarta:

225 gr de queso philadelphia

2 tp de extracto de vainilla

3 tbp de harina

1 cup sour cream (o añades una cucharada de vinagre blanco a la nata líquida)

225 gr de chocolate derretido y dejado enfriar

3 huevos

PREPARACIÓN:

1. Pica las galletas oreo muy finas. Añade la mantequilla derretida y el azúcar. Viértelo sobre un molde desmontable y forma una base, aplanándolo con una cuchara. Mételo al horno 10 minutos a 170 º. Deja enfriar.

2. Pon en un cazo pequeño a fuego medio-bajo los ingredientes del toffe y remueve hasta que los caramelos se hayan deshecho y quede una salsa líquida (tarda un rato, paciencia!). Vierte el toffe sobre la base de galleta y mételo a la nevera.

3. En un bol grande, bate bien el queso, el azúcar y el extracto de vainilla, hasta que quede una textura cremosa.

4. Añade la harina y sigue batiendo hasta que esté bien incorporado. Añade el chocolate y el sour cream y bate bien.

5. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente.

6. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y mételo en el horno 70 minutos.

7. Sácalo del horno, pasa un cuchillo por el borde del molde y déjalo enfriar antes de desmoldarlo. Mételo en la nevera mínimo 4 horas (mejor toda la noche).

La tarta aguanta hasta 1 semana en la nevera :-)