Sugartremens #2: Tremendo Verano

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Todavía con la resaca del primer número  y de la fantabulosa fiesta de Sugartremens, llega el segundo número de la Revista hecha con más amor del mundo!! Esta edición iba a ser más corta, un especial de verano, pero ha acabado saliéndonos larga. La verdad es que yo me he descolgado un poquito (perdón!) porque ahora mismo mi vida es bastante caos y no sabía ni qué artículos iban a salir, así que ha sido bastante sorpresa para mí y...¡Me ha encantado! Tengo varias recetas que estoy deseando hacer, vais a encontrar cosas muy veraniegas, artículos bonitos y, como siempre, mucho cariño en todo lo que hemos hecho. Espero que os guste.

Por cierto que podéis ver fotos de la fiesta (de la que no he comentado nada por aquí pero que fue espectacular) en la revista. Muchas gracias a todos los que vinisteis y, en especial, a los angelitos que nos ayudaron a prepararlo todo.

Por cierto que hace ya más de un mes fue mi cumple!! Este es el pastel que me autorregalé, espero que os guste.

Pastel de cerdito

Hola!!!

Bueno, ya hace un tiempo que se acabó la Navidad así que iba tocando actualizar, a ver si alguien entra aquí  y se confunde, jajaja.

Me he tomado un descanso del mundo reposteril y bloguero, pero he seguido haciendo recetas y tengo unas cuantas que sería un crimen no compartir. Además, tengo preparada una entrada sobre tíos buenos y mil cosas más que os van a encantar. Y, sobre todo, un notición que os voy a dar mañana. Qué será será???

Por cierto, que el pastelito de la foto es mi primera incursión en el fondant después del curso de Mericakes. Como podéis ver, he mejorado bastante desde  el primero que hice, jejeje. Hacer pasteles de fondant mola, os recomiendo a todas que hagáis un curso porque aprender de la nada es bastante difícil (y de paso porque te lo pasas genial). Pronto llega san Palentín, y es una gran idea regalar un curso! Por cierto, ¿qué opináis de San Valentín? ¿A favor o en contra de la invasión de angelitos, corazoncitos y demás cursilerías orquestrada por los comercios?

Gracias a todas por vuestra paciencia. Me voy a ver vuestros blogs, que algunos llevo tiempo sin visitarlos!

Toffee Cake-Receta

Hola a todas!!!

Hoy es el "cumple" de mi padre y me ha tocado hacer pastel. Como el pastel que le hice a mi prima al parecer tuvo mucho éxito y yo no lo había podido catar con propiedad ni hacerle fotos, lo he vuelto a hacer y la verdad es que está buenísimo. Cito a mi hermano: "muy bueno, finísimo, no es empalagoso". Sí que es dulce pero es esponjosito y he cambiado el frosting para que no empalagara. La receta es del libro Hummingbird bakery Cake Days (otra vez) y el frosting es invención propia. La receta es para cupcakes, en caso de que queráis hacerlo tendríais que hornearlos 18-20' llenando 2/3 partes. Al principio lo había decorado en plan liso, pero luego lo he cambiado por este efecto "casero" de la espátula al que soy muy adicta últimamente.

Por cierto que ya hice mi curso de cupcakes!! Se cumplió la ley de Murphy y me pasaron cosas que no me pasan nunca como que me salieran mal los cupcakes (con las consiguientes mil horas de más invertidas en hornear), se me despegaran las capsulitas, se me quedara el buttercream blando e incluso hice mi pastel favorito que siempre siempre me sale bien y no me salió muy allá. Además el día de antes la báscula de cocina me empezó a funcionar mal y la batidora me olía a chamuscado...Vamos, que entre pitos y flautas me estuve mil años para acabarlo todo. Aún así, mis alumnas (que eran majísimas) hicieron unos cupcakes estupendos, muy muy bonitos y originales. Gracias por venir chicas!! (en cuanto tenga fotos os las subo).

INGREDIENTES:

180 gr de dátiles deshuesados y cortados en trocitos pequeños
180 ml de agua hirviendo
80 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanco
2 huevos L
180 gr harina de trigo
1/2 tsp levadura en polvo
1 tsp bicarbonato sodico
Una pizca de sal
1 tsp esencia de vainilla
1/2 tsp esencia de toffee (no estaba en la receta original, si no tenéis pues no le pongáis pero yo lo recomiendo)


PREPARACIÓN:

Horno: 190ºC arriba y abajo sin ventilador
1. Pon a hervir el agua y los dátiles durante 20 minutos.
2. Blanquea la mantequilla (bate hasta que esté bien incorporada) con el azúcar. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien antes de añadir el siguiente.
3. Tamiza la harina, levadura, bicarbonato y sal. Añádelo en tres veces a la mezcla anterior.
4. Añade la esencia de vainilla y la de toffee y los dátiles, mezclando con una espátula y asegurándote de que queden bien repartidos.
5. Vierte la mezcla sobre un molde engrasado y hornea durante 30' o hasta que esté bien hecho (varía en función del tamaño de vuestro molde.
6. Deja enfriar 5 minutos en el molde y pasa a una rejilla hasta que esté completamente frío.


FROSTING:

225 gr de azúcar glass tamizado
150 gr de mantequilla
100 gr de queso Philadelphia
2 cucharadas soperas generosas de dulce de leche

Mézclalo todo bien con las varillas hasta que quede una mezcla cremosa. Si no te queda suficientemente consistente, mételo en la nevera (el frosting queda más amarronado, yo le he puesto colorante blanco).

Por cierto!! Muchas gracias a Jessica de The Sweet Pig por su premio y sus palabras sobre mi blog :-D y por poner fotos de cerditos tan monos!!!

El Carrot Cake no está bueno, está buenísimo - Receta

He vuelto!!!

Estoy morena, contenta y un poco más gorda (la comida vietnamita es sencillamente deliciosa y no tiene el reconocimiento que se merece, pronto subiré recetas). He estado un poco pachucha estos días y estaba rabiosa porque no podía cocinar, pero mi madre me pidió que le hiciera un pastel para llevar a su trabajo y yo, como buena hija que soy (un poco raro esto de hijas haciendo pasteles para madres), he madrugado para hacérselo.

Este pastel lo he hecho ya mil veces (señal de que me gusta), pero nunca le hago fotos dignas. Hasta hace poco la gente veía un pastel de zanahoria y ponían cara de no entender nada, pero basta con probarlo y darse cuenta de que es uno de los pasteles más deliciosos que hay. Es dulce pero sin ser empalagoso y tiene un sabor muy especial. La receta original es de uno de mis blogs de cocina favoritos, My Little Things.  Si todavía hay alguien que no lo conoce, entrar ahora mismo, las recetas son deliciosas y las fotos son mejores! Os recomiendo fervientemente que hagáis este pastel. Es un pastel muy sencillo y muy rico, si seguís las instrucciones difícilmente os saldrá mal.


INGREDIENTES:

130 gr de mantequilla derretida
200 gr de azúcar moreno (o normal si no tenéis)
1 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
170 gr de zanahorias ralladas
2 huevos batidos
200 gr de harina (en la receta original ponía integral, yo lo he hecho de las dos formas y mí me gusta más con la normal)
3 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal

4 cucharadas soperas de leche

50 gr de nueces españolas molidas (yo las hago picaditas un poco grande, me gusta encontrarme los trozos)

PREPARACIÓN: 

Horno 180º (ventilador y abajo)

1. En un bol grande, mezclar la mantequilla, zanahoria, azúcar, canela, nuez moscada y huevos batidos (es importante que la mantequilla no esté muy caliente para que no se cuajen los huevos).
2. En otro bol, tamizar la harina, levadura y sal.
3. Añadirlo a la mezcla anterior, mezclarlo (con una espátula) y añadir las nueces.
4. Añadir cucharadas de leche al gusto e ir mezclando hasta que os quede una masa ligera (yo eché 4, en la receta original eran 5).
5. Engrasar un molde, verter la mezcla y meterlo al horno durante 1h (35' para cupcakes). Atención: el pastel coge un tono muy oscuro y parece que se esté pasando pero por dentro sigue estando crudo. Haz la prueba del palillo para comprobar que está hecho.
6. Desmoldar y dejar reposar sobre una rejilla.


FROSTING:

400 gr de queso de untar tipo Filadelfia
300 gr de azúcar glass tamizado
1 cucharadita de esencia de vainilla

Batir el queso y el azúcar con unas barillas y añadir la esencia de vainilla. Se puede meter en la nevera para que quede más consistente. Con esta cantidad os da para rellenar el bizcocho por el medio y cubrirlo.

Como el pastel se lo ha llevado mi madre, no hay fotos del interior, pero tenía una guardada de la primera vez que lo hice (esa vez no le puse relleno por dentro).