Hola a todas!! Me he dado cuenta de que, entre tutoriales, tartas frikis y fotos de mi cumple, llevo varios días sin publicar ninguna receta. Os dejo que me peguéis la bronca!
Las galletas de hoy son unas de las culpables de que engordara ¡12! kg en mi estancia en Londres. Las vendían en el Tesco y a mí me encantaban...Cuando volví no sabía cómo se llamaban y ya nunca supe de ellas...hasta el otro día! Estaba yo en la biblioteca, ojeando un libro de recetas, y me las encontré! Obviamente, no he tardado mucho en hacerlas, y el sabor es exactamente el mismo que recordaba. Tiene una base de galleta crujiente que contrasta con el caramelo y el chocolate blanditos...están buenísimas! Creo que son ideales para ponerlas acompañando el café o té de la merienda, o incluso para cortarlas en trocitos pequeños y regalarlas. Aún así, no son aptas para no golosas, y yo me he prometido intentar no hacerlas muchas veces más, aunque ya veremos...
Ahí va la receta:
INGREDIENTES:
Masa:
175 gr de harina blanca
125 gr de mantequilla sin sal, ablandada
4 cucharadas de azúcar moreno
Cobertura:
55 gr de mantequilla
4 cucharadas de azúcar moreno
400ml de leche condensada
250 gr de chocolate fondant
PREPARACIÓN:
Horno: 190º
1. Mezcla la harina y la mantequilla, trabajándolas con las manos.
2. Añade el azúcar y mézclalo hasta que quede uniforme. Te quedará una masa que se despega de las paredes y de los dedos, aunque un poco pringosa, parecida a la masa de las galletas.
3. Extiéndela en un molde engrasado de unos 23 cm intentando que quede uniforme y pínchala con un tenedor.
4. Métela al horno durante 18', hasta que esté dorada. Sácala y déjala enfriar.
5. Prepara el caramelo, calentando en un cazo a fuego lento la leche condensada, el azúcar y la mantequilla. Remueve constantemente o se te pegará y quemará! Una vez empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y mezcla durante 4-5 minutos más, hasta que tenga un color dorado y se despegue un poco de los bordes del cazo.
6. Vierte el caramelo sobre la base y déjalo enfriar.
7. Deshaz el chocolate al baño maría y viértelo sobre el caramelo. Es importante que el caramelo esté ya frío, si no se mezclaría con el chocolate.
8. Déjalo enfriar en un lugar fresco y luego córtalo en trozos. Bon apetit!!
Puedes usar chocolate con leche si quieres, pero creo que sería demasiado dulce. También puedes usar más o menos cantidad de chocolate en función del tamaño del molde que hayas utilizado. En la receta original ponía 150gr, pero a mí no me cubría la mitad del molde. También ponía que tamizaras la harina y el azúcar moreno, pero no lo he considerado necesario.
