Cupcakes de calabaza-Receta

Aloha darlings!!

Hacía mucho que no nos veíamos por aquí. He estado muy desaparecida trabajando día y noche. Estamos en crisis, unos no trabajan y los que trabajamos tenemos que hacerlo el doble. Aún así, sigo con mis cocinitas cuando puedo.


En todo este tiempo lo más relevante que me ha pasado es que me he ido un mes de vacaciones a Brasil (no todo iba a ser malo). Me ha encantado, muy recomendable. Si algún día de mi vida tengo tiempo, colgaré fotos.

Y después de este update vital, os dejo con mi receta/aportación a Sugartremens. Estamos sorteando, gracias a For the Cakes, un par de entradas para el BcnandCake y tenéis hasta mañana para apuntaros si no lo habéis hecho ya :-)

Se trata de una receta que si no habéis probado nunca ya estáis tardando: cupcakes de calabaza. Una chica comentó que los cupcakes de calabaza eran la evolución natural del carrot cake y creo que tiene razón. Son especiados y con una textura un poco parecida, no sabría cómo describirla...así como con muchas migas. Estos cupcakes son, además, de los que quedan bastante planitos, así que podéis utilizarlos para decorar con fondant, y son ideales para halloween. Estoy muy contenta de haber dado con esta receta porque creo que es perfecta. Esponjositos, dulces pero no empalagosos, textura maravillosa....vamos, un must!! Recomiendo, eso sí, no poner mucha cantidad de cobertura. La receta de inspiración es de Hummingbird Bakery.

Ingredientes

Cupcakes

110 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
240 gr de azúcar moreno
2 huevos L
100 gr de puré de calabaza
220 gr de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre
125 ml de buttermilk (o 120 ml de leche con una cucharadita de vinagre blanco dejado reposar 15’)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º.  

2. Mezcla con una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar, durante unos 4 minutos. 

3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente. Añade el puré de calabaza y sigue batiendo. 

4. Tamiza la harina con la canela, el jengibre y la levadura. Añade 1/3 de la harina a la mezcla anterior, bate hasta que esté mezclado y añade ½ del buttermilk y haz lo mismo hasta que hayas acabado con la harina y el buttermilk. 

5. Reparte la masa en las cápsulas de cupcakes, rellenándolas hasta ¾ partes. Mételos en el horno durante 25’ o hasta que estén hechos (si metes un palillo y sale limpio). Déjalos enfriar 5’ en la bandeja de cupcakes y después pásalos a una rejilla hasta que estén completamente fríos para poder ser decorados.

Cream cheese frosting

450 gr de azúcar glass
200 gr de queso Philadelphia muy frío
150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Pon todos los ingredientes en un bol y bátelos hasta que estén mezclados. Es importante que no batas demasiado la mezcla o te quedará muy líquida. Métela en la nevera para que se enfríe bien antes de decorar.

Trucos y consejos

Si no encuentras puré de calabaza, corta una calabaza en trozos, quítale las pepitas, envuélvela en papel de plata y hornéala. Una vez enfriada, cháfala con un tenedor y ya tienes puré.

Sugartremens #2: Tremendo Verano

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Todavía con la resaca del primer número  y de la fantabulosa fiesta de Sugartremens, llega el segundo número de la Revista hecha con más amor del mundo!! Esta edición iba a ser más corta, un especial de verano, pero ha acabado saliéndonos larga. La verdad es que yo me he descolgado un poquito (perdón!) porque ahora mismo mi vida es bastante caos y no sabía ni qué artículos iban a salir, así que ha sido bastante sorpresa para mí y...¡Me ha encantado! Tengo varias recetas que estoy deseando hacer, vais a encontrar cosas muy veraniegas, artículos bonitos y, como siempre, mucho cariño en todo lo que hemos hecho. Espero que os guste.

Por cierto que podéis ver fotos de la fiesta (de la que no he comentado nada por aquí pero que fue espectacular) en la revista. Muchas gracias a todos los que vinisteis y, en especial, a los angelitos que nos ayudaron a prepararlo todo.

Por cierto que hace ya más de un mes fue mi cumple!! Este es el pastel que me autorregalé, espero que os guste.

La Tarta de limón de Sabina- Receta

Hello!!

¡¡Hoy os traigo una receta buenísima y refrescante para veranito!! Yo no soy nada limonera, la verdad, pero cuando mi amiga Sabina trajo un día esta tarta, le pedí la receta inmediatamente. La cremita de limón está riquísima, sabe mucho a limón, con trocitos de limón y...mmmm!!! Luego tiene una base crujiente muy fácil de hacer y un merengue que le da esponjosidad sin añadir empalague. Vamos, que os va a gustar!! Por cierto, aprovecho para desearos un muyyy feliz San Juan. Si queréis hacer vuestra propia coca, aquí os dejo una receta buenísima!!

INGREDIENTES:


Masa:

200 gr harina
1 pizca de sal
100 gr de mantequilla (temp. ambiente)
1 yema de huevo
La ralladura de un limón
2 cucharadas soperas de agua
1 chorrito de limón


Crema:

45 gr de mantequilla
El zumo de 3 limones
La ralladura de 1 limón
200 gr de azúcar
3 huevos

Merengue

4 claras de huevo
200 gr de azúcar glass


PREPARACIÓN:


Masa:

1. Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla troceada y mézclalo con tus queridas manitas, hasta que esté bien incorporado. Después añade la yema y la ralladura, y por último el agua y el zumo de limón. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar durante 2 horas.

2. Pasadas las dos horas, enharina una superficie y extiende la masa con un rodillo. Ponla en un molde de unos 20 cm de diámetro (yo lo engrasé con un poco de mantequilla para que se saliera bien). Pínchala con un tenedor, cúbrela con papel de plata y pon unos garbanzos encima. Métela al horno precalentado a 200º durante 25'. Déjala enfriar sobre una rejilla.

Crema:

1. Derrite la mantequilla. Añádele el zumo y la ralladura de limón. Añade el azúcar y, por último (para que no esté caliente y se cuajen) los huevos batidos.

2. Ponlo al baño maría y remuévelo constantemente durante unos 20 minutos, hasta que quede consistente (es como hacer una crema pastelera). Es muy importante que no seáis vagoncios, este paso es el más "cansado-aburrido" pero si lo dejáis menos tiempo se os quedará líquido....Podéis aprovechar para hacer cosas tan divertidas como limpiar la cocina, jajaja.

3. Déjalo reposar en la nevera y, cuando la masa ya esté hecha, viértelo sobre la base.


Merengue:

1. Monta las claras a punto de nieve (tienen que quedar muy consistentes). Cuando estén a medio montar, ves añadiendo el azúcar a modo de lluvia.

2. Cuando estén bien montadas (si levantas la batidora se forman picos), vierte el merengue sobre la tarta. Mételo en el horno a 220-240º en modo gratinar hasta que esté dorado (unos 2 minutos). Y ya está!!

La vida no es tan dulce o cosas que me da miedo contar

Hace unos días mi queridísima Biscayenne, a la que he tenido el placer de conocer este fin de semana, publicó uno de esos posts que nos regala de vez en cuando, expresando su opinión sobre el mundo reposteril.

En él hablaba de cómo afectan webs como Pinterest o blogs híperperfectos a la gente normal. Y es que, no nos engañemos, quien más quien menos se ha sentido alguna vez una mierda (hablando claro) viendo blogs ajenos. El ser humano tiene la manía de compararse siempre con las personas que son mejores que ellos, somos así de masocas. Me parece muy importante que haya gente que hable sobre este tema porque realmente creo que los blogs están llegando a unos niveles de profesionalidad que antes no tenían y que nos pueden llegar a afectar muy negativamente.

Antes la gente perfecta era la gente famosa. Eran ricos y pensábamos: normal, si yo fuera rica también sería perfecta. Ahora las blogueras de moda parecen modelos, visten como modelos y viven como modelos. Las blogueras cocineras hacen creaciones que no tienen nada que envidiarles a las de Peggy Porschen y tienen toda la cocina llena de cosas de Cath Kidson (ais!!). Es normal que tanta perfección, viniendo de gente que podríamos ser nosotros (pero que no somos) nos haga sentir mal, porque nosotros (o por lo menos yo) somos imperfectos.

Personalmente me la suda si la gente tiene éxito con su blog o no, ya que no le doy demasiada importancia al éxito. El éxito depende de muchos factores y, como en todas las cosas en esta vida, en el mundo de los blogs hay gente que lo hace bien y no tiene el éxito que se merece y viceversa. Está claro que si haces sorteos cada dos por tres, dedicas 30 minutos al día a escribir comentarios, publicas día sí día no y eres amiguita de alguien con un blog exitoso, tu blog tendrá más éxito que otro que puede que sea mejor. A mí me da igual. Yo no hago nada de lo anteriormente mencionado pero me parece bien que la gente lo haga, cada cuál sabe la importancia que le da al número de visitas de su blog.

Coincido con Biscayenne en que la mayoría de blogs "perfectos" son iguales. Hay un estilo de fotografía y de blogs que se ha puesto de moda y todo el mundo hace lo mismo. A mí personalmente me gustan, y me gustaría ser capaz de hacer algo así, aunque reconozco que son poco originales y a veces con poca personalidad. También he de confesar que se han puesto de moda determinados blogs de cocina que me parecen, especialmente en la forma de escribir, exageradamente cursis e infantiles (y lo digo yo que tengo a un cerdito rosa en la cabecera) y me parece cargante que chicas de según qué edad se comporten como si tuvieran 15 años. Dibujitos monos y colorinchis sí, frases con "¡qué ilu! ¡eres un amor!" no, aunque esto es sólo mi gusto personal.

Realmente no sé por qué estoy escribiendo este post. Creo que es para apoyar este nuevo "movimiento", ya que me parece muy importante que haya gente que exprese sus sentimientos y sus inquietudes públicamente y nos haga ver que no somos los únicos que tienen inseguridades o que están cansados de los blogs calcados.

La idea de este tipo de posts es que cada uno publique sus pequeñas confesiones e inseguridades, pero yo no lo voy a hacer, entre otras cosas porque creo que a nadie le van a interesar (creo que eso es una pequeña confesión).

En resumen, os recomiendo que os leáis el post de Biscayenne y el de otros blogueros que han escrito sus miedos e inseguridades y hagáis lo mismo. Me parece un post muy interesante. También os recomiendo que dejéis de sentiros mal por no hacer fotos dignas de Pinterest, seguro que sois buenos en muchas otras cosas. Muchas gracias a todos los que me leéis, a pesar de la imperfección de mis fotos y de mi blog en general y de la irregularidad de mis publicaciones. Nunca he entendido por qué me leéis pero os lo agradezco igual :-)

Ala, ya me he quedado a gusto. Y a los anónimos que se dedican a escribir de forma poco respetuosa en el blog de Biscayenne, os compadezco. Y que sepáis que es más maja que las pesetas.

Ha nacido Sugartremens!!!

Después de muchísimo tiempo, por fín ha nacido Sugartremens!! Creo que fue en Octubre cuando conocí a Marta y me habló de la revista. Yo le dije que sí encantadísima y ahora no podría estar más contenta con mi decisión. Han sido meses de trabajo y conversaciones de Facebook interminables que han dado como resultado esta publicación de la que estoy enamorada.

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Sugartremens es una publicación hecha con muchísimo cariño, y eso se nota. Todas las que hemos participado lo hemos hecho por amor a la repostería, las monerías y a Marta. No puedo darle suficientemente las gracias a Marta por haber confiado en mí desde el principio (todavía no sé por qué) y haberme dado la oportunidad de participar en el proyecto y conocer a las maravillosas Tremens! Pronto podréis ver el siguiente número, ahora estaremos ya más rodadas y será todavía mejor :-) Espero que os guste aunque sea la mitad de lo que me gusta a mí, y espero vuestros comentarios!

Por cierto!! Mirad qué test más guay nos han hecho en Mi Petit Madrid!! A mí la descripción me queda un poco grande pero bueno, me ha encantado :-D Y la ilustración es adorable!!

Sorpresa de chocolate- Receta

Hoy os traigo una receta de las que a mí me gustan: buena, rápida, fácil, con ingredientes que probablemente tengáis por casa, se puede hacer varios días antes y, sobre todo…CON MUCHO CHOCOLATE! Y es que, admitámoslo, a veces te pones a cocinar y cuando te das cuenta estás agotada y todavía no vas ni por la mitad. Esta receta no tardaréis más de 15 minutos en prepararla (más el tiempo de cocción y refrigerado), y podéis guardarla en el congelador y sacarla cuando tengáis invitados.  Es muy resultona y está buenísima. 

La receta está sacada del libro Chocolate a Gogó, de Caroline Barty, un libro en el que podréis encontrar muchas recetas del dulce por excelencia (y en el FNAC lo venden baratito baratito). La podéis ver en Sugartremens, junto con muchas otras recetas (de hecho la publicamos hace días pero yo no he tenido tiempo de publicarla aquí, he estado muyyyy estresada :-( ). 

Ingredientes (para 10-12 pasteles):

100 gr. de chocolate negro (70% cacao) troceado.

60 gr. de mantequilla sin sal.

100 gr. de azúcar.

1 huevo batido.

120 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo.

55 gr. (aproximadamente) de chocolate blanco.

Azúcar glass para decorar.

Preparación:

Funde el chocolate y la mantequilla y deja que se enfríen durante unos 5 minutos. Mientras tanto, blanquea el huevo y el azúcar. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla y sigue mezclando.

Mezcla la harina con la levadura. Añade a la mezcla y remueve. Vierte la masa sobre papel film, envuélvela y déjala reposar en la nevera (mínimo 1 hora). Te quedará una masa dura, como la masa de galletas.

Precalienta el horno a 170º, abajo y ventilador. Pon un papel de magdalena en un molde de magdalenas, o engrasa el molde. En cada cavidad, pon una cucharada de la mezcla y aprieta bien para que se reparta por todo el fondo del molde. Añade un cuadradito de chocolate blanco, y pon otra cucharada de masa, cubriendo el chocolate blanco. Aprieta bien para que se reparta.

Hornea durante 15-20 minutos, hasta que esté un poco firme. Se sirve caliente. Puedes acompañarlo de helado o nata montada, o comerlo solo. 

Por cierto!! Mirad qué banners más bonitos ha preparado la gran Biscayenne para Sugartremens!! Yo ya he elegido el mío. 

Coming Soon, pelis que no puedo esperar a ver!

Lo reconozco...soy de esas personas frikis que se pasan el día viendo Tráilers y esperando ansiosas a que estrenen las películas de sus directores favoritos. Hoy os recomiendo algunas pelis que se estrenan este año y que estoy ansiosa por ver...Por cierto, momento egocéntrico: ya publicaron mi minientrevista en Sugartremens. Si a alguien le interesa saber cuatro cosillas sobre mí, está más que invitado a leerla (es corta, lo prometo):


Dark Shadows

Cuando era adolescente me encantaba Tim Burton. Entraba en foros y averiguaba cuáles eran sus próximos proyectos y los esperaba durante años impaciente. Desgraciadamente, en la última década la mayoría de sus estrenos-bazofia me han defraudado. Aún así, sigo esperando que vuelva el Tim Burton de Eduardo Manostijeras o Big Fish y esta peli, mezcla de Bitelchús y La Familia Addams tiene muy muy buena pinta. Además, sale Eva Green, mi actriz favorita. Este año Tim también estrena Frankenweenie, a la que le tengo ganas.



Moonrise Kingdom

Desde aquí declaro mi amor incondicional y fanático por Wes Anderson, uno de mis directores favoritos, y aprovecho para pedirle matrimonio en caso de que no sea gay o esté emparejado.



Jesus Henry Christ

Una Wesandersaniada en toda regla, y a mí que me encanta!! Un chico, nacido de la fecundación in vitro, decide buscar a su padre. El realizador es Dennis Lee, un debutante. Habrá que verla!




To Rome with Love

La nueva peli de Woody Allen rinde tributo, esta vez, a Roma. Una comedia en la que podemos ver a una Penélope Cruz haciendo de putilla (qué guapa la saca siempre Woody!) además de a Roberto Benigni (un poco cargante para mí), Alec Baldwin, Ellen Page (¿alguna vez tendrá aspecto de mayor?), Jesse Eisnberg y un largo etcétera. Woody es bastante irregular, aunque incluso las peores de sus películas tienen algo. Sólo espero que sea muy Midnight in Paris y muy poco Vicky Cristina Barcelona.



Cosmopolis

Esta se sale un poco de la línea de pelis HappyFlowers que os he recomendado, pero el director, David Cronenberg, bien merece la pena. Un joven ricachón interpretado por Robert Pattinson (sí, reconozco que me he tragado todas las pelis de Crepúsculo, que tengo todos los libros y que fui a la maratón y volveré a hacerlo, muajaaja!) atraviesa Manhattan y por el camino le pasa de todo (hasta encontrarse con mi amadísima Juliette Binoche).

Por cierto, alguien de por aquí ve Mad Men?? (Atención Spoiler!!)

Qué fuerte que ahora Betty Draper sea Betty Crocker, jajaja. A ver si nos enseñan qué dieta hace.