Mississipi mud pie- Receta

Hoy os traigo una tarta de esas que me gustan a mí, con mucho sabor a chocolate y que se deshacen en la boca. El mississipi mud pie es un postre sureño de los Estados Unidos y, como os podéis imaginar, es bastante contundente, no apto para gente a dieta o para comer después de una comida muy copiosa, a menos que se quiera morir en el intento.

Consta de: una base crujiente de chocolate, un relleno de chocolate blandito (un flourless cake) y una cobertura de nata montada. La receta la he sacado de aquí. Lleva un poquito de tiempo y trabajo, ya que hay que hacer tres capas distintas, pero vale la pena, sobre todo para sentirse una innovadora culinaria y probar nuevos placeres. La capa del medio, tan blandita y finita, es lo mejor, y la mezcla de texturas (duro de la base, blando de la masa y súper blando de la nata) es inmejorable.

INGREDIENTES (puedes ir al conversor de medidas que hay en la barra lateral de mi blog):

Para la base:

1 y 1/2 cup de harina de trigo
2tbsp cacao
1/2 cup de mantequilla sin sal, cortada en daditos
2 tbsp de azúcar blanco
1 o 2 tbsp de agua muy fría

Para la masa:

3/4 cups de mantequilla sin sal
1 y 3/4 cups (rasos) de azúcar moreno
4 huevos
150 gr de chocolate fondant derretido
1 y 1/4 cups de nata para montar

Para decorar:

500 ml de nata para montar (bueno, esto es un poco a ojo, en función del tamaño del molde que uséis y de la cantidad de nata que queráis ponerle).
Azúcar a gusto (no recomiendo ponerle mucho ya que la base es muy dulce, con algo más de una cucharada basta).


PREPARACIÓN:

Primero prepara la base: 

Tamiza la harina y el cacao. Añade la mantequilla en dados y mezcla con los dedos, hasta que esté bien mezclado. Ahora añade el azúcar y una cucharada de agua y mezcla con el tenedor. Si todavía no ha quedado una masa suficientemente homogenea, añade un poco más de agua. Envuélvelo en papel film y mételo en la nevera. Pon el horno a calentar a 190º. Pasados los 15', saca la masa de la nevera y estírala sobre una superficie enharinada. Te tiene que quedar lo más fina posible, de unos 0'5 cm aproximadamente. Ponla en un molde para tartas o en un molde desmontable (poniendo un poco por las paredes del molde también) engrasado, cúbrela con papel de horno y ponle garbanzos encima o algo que haga peso (como cuando haces una quiche). Métela 15' al horno. Pasado este tiempo, retira los garbanzos y el papel y métela 10' más. Mientras tanto prepara la masa.

Preparación de la masa:

Baja la temperatura del horno a 160º. Bate la mantequilla y el azúcar. Una vez mezclados, añade los huevos uno por uno, sin dejar de batir. Después añade el chocolate deshecho (que no esté muy caliente, o los huevos cuajarían) y la nata. Bate hasta que esté bien mezclado. Viértelo sobre la base y mételo al horno durante 45'-50'. La masa se hincha bastante dentro del horno, aunque luego baja. Llena el molde hasta un poco antes de que se acabe la masa de los bordes, sin llegar al límite, si no se desbordará. La masa te quedará como "agrietada", es normal :-). Déjala enfriar completamente, y mientras tanto monta la nata. Una vez esté completamente fría, vierte la nata por encima y...a engordar!!!

Por cierto, que ya hemos recibido las recetas para el reto de Tristán en SugarTremens y nos está costando  muchísimo elegir, ¿¿me ayudáis??

Queda muy poquito para que salga la revista, mientras tanto podéis ir viendo recetas y entrevistas a las locas participantes de esta dulce aventura. 

Blogs de cocina masculinos y un panadero buenorro (¡Que vivan los hombres!)

Hoy, como ya sabéis, es el día de la mujer. Ese día del año en el que en el telediario salen estadísticas sobre las desigualdades laborales, los hombres sueltan discursos sobre lo importantes que somos para ellos y nosotras nos felicitamos por todo lo que  hemos conseguido y lo que aún está por conseguir.

(Foto vilmente robada a FortheCakes. Lo siento pero me ha gustado el dibujo de Vireta)

No es que esté en contra de la celebración del día de la mujer, todo lo contrario, pero a veces me siento como cuando hay dos hermanos y uno está enfermito: todos les dan más cariño al hermano malito pensando que el otro, al ser más fuerte, no lo necesita. Lo que quiero decir es que, a pesar de que a veces tenemos ciertas incompatibilidades, en el fondo los hombres siempre nos están rindiendo tributo, y nosotras nunca nos acordamos de decirles lo importantes que ellos son para nosotras. De hecho a veces incluso nos creemos que tenemos carta blanca para reírnos de ellos, llamarles cerdos, desordenados, insensibles y decirles que no son capaces de hacer dos cosas a la vez.

Tanto los hombres como las mujeres somos perfectos e imperfectos a nuestra manera. Todos merecemos ser queridos, respetados y reconocidos por lo que aportamos al mundo. Hoy hago mi pequeño tributo al mundo masculino recomendando 5 blogs de cocina escritos por chicos, que demuestran que los tópicos (como lo de que ellos no saben cocinar) sólo son eso, tópicos :

Manu catman: No creo que le haga falta presentación porque seguro que ya lo conocéis todas...Recetas y fotos maravillosas, bien explicadas y que reflejan la personalidad de un chico que tiene pinta de ser muy muy majete.

Mickey F: Como él dice, toda receta tiene una historia y toda historia tiene una receta. El blog de Mickey es uno de esos blogs personales, en los que se combinan recetas con fotografías y pequeñas historias del autor. Ideal para las que os guste ver quién hay detrás de las recetas.

Dr. Muerte se come el mundo:  Su blog es uno de esos en los que, además de recetas, puedes aprender todo lo que necesitas para cocinar, desde cómo se hornea una pizza (gracias!) hasta cómo hacer un membrillo.

Recetas del Señor Señor: Este blog ya os lo recomendé hace poco pero no lo podía dejar fuera de mi selección. Sergio sube recetas tanto dulces como saladas a una velocidad vertiginosa, y todas tienen una pinta estupenda. Son recetas muy resultonas y fáciles (o por lo menos lo parecen, tal y como él las explica), ideales para quedar bien. Sus amigos se deben pelear por que les invite a comer.

Ole tus fogones: Este blog lo escriben entre Juanjo, Tuly y David. También publican a diario y sus recetas siempre me hacen salivar. ¡Y encima tienen gracia haciendo las fotos!

Si has llegado hasta aquí porque querías ver al panadero buenorro...¡Tranquila, que ahora te lo pongo! Este chico (que no es mi novio porque no nos conocemos pero si no ya veríais) tiene un café/panadería súper mono, hace pan molón, ha publicado un libro, hace surf y...¡encima es guapo! Llevaba demasiado tiempo sabiendo de él y me parecía muy egoísta no compartirlo con vosotras. Así que, mujeres del mundo, cada vez que amaséis pan, pizza o lo que sea, pensad en él acercándose por detrás, cogiéndoos las manos, susurrándoos al oído alguna cosa bonita (o una guarrada, lo que queráis) y... no sigo o esto se convertirá en una novela romántica/erótica (en función de lo que os haya susurrado a cada una).

Oda a las recetas fallidas y el Reto de Tristán

Todas las que tenéis blogs de cocina sabéis lo dificilísimo que es publicar con cierta regularidad. Y es que, detrás de un blog de recetas, además de todo el trabajo que lleva hacer cada publicación, hay un 80% de trabajo que no se ve y es ensayo y error. Por lo menos en mi caso, más de la mitad de recetas acaban sin publicarse, bien porque están buenas pero son mejorables, bien porque están buenas pero no tienen el sabor buscado (por ejemplo unos cupcakes de piña colada que hice, que sólo sabían a piña), bien porque directamente no están buenas o han explotado en el horno (por fín tiré el bote de bicarbonato que siempre se me caía en la masa!), o bien porque soy un desastre y no les hago fotos. Personalmente sospecho de los blogs que publican recetas DULCES* con mucha regularidad, ya que me parece imposible que absolutamente todas las recetas que haces te salgan inmejorables...

Luego está el tema de ponerse como una foca...y es que, como no te dediques a ello profesionalmente, es imposible estar haciendo pastelitos día sí día no para publicarlos a menos que quieras acabar explotando.

Este rainbow cake lo hice hace mucho tiempo. Era muy mono pero para mí era demasiado dulce, y eso que le puse nata sin azúcar....

La pizza sigue siendo mi gran reto...La masa estaba buena pero blandita, yo quiero encontrar una masa crujiente, como las de las pizzerías. Si alguien tiene la receta perfecta que me la pase!!

Este gatito lo hice para haceros un tutorial sobre cómo pintar sobre fondant...Os juro que en persona el gatito era adorable, pero las fotos no le hacen nada de justicia, parece que el cupcake esté sudoroso.

Estas cookies de chocolate las hice hace 2 navidades. La autora de la receta ya avisaba de que sabían demasiado a chocolate, pero a mí me parecía imposible que la palabra "chocolate" pudiera ir precedida de un "demasiado" hasta que las probé. Too much.

Antes de irme, a las pasteleras y a las no pasteleras os animo a participar en el primer reto de Tristán, el pajarito de Sugartremens. Es un reto pensado para que se apunte todo el mundo, tanto las reposteras como las voyeurs de blogs que siempre pensáis "yo también quiero cocinar", las crafters, las recopiladoras de cosas bonitas... La idea es pasárselo bien, hacer cosas originales, ver las propuestas de otros y conocernos un poco entre todas. No hay condiciones en plan "si no participas cada mes mandaremos a un mono loco a tu casa a matarte" o "tienes que usar esta receta o te echaremos el mal de ojo", simplemente tenéis que hacer una receta que tenga alguna relación con la Pascua. Si os parece guay y queréis apuntaros y difundirlo, os querré para siempre, si no os mandaré al mono loco.

También podéis pasaros por el blog y ver las entrevistas a algunas de las colaboradoras, para irnos conociendo, y cotillear alguna receta, antes de la gran inauguración. Un besito a todas!!

*Evidentemente, no incluyo a la gente que publica recetas saladas, ya que eso es lo que comemos cada día, 2 veces al día, y me parece totalmente viable (y admirable) hacer una receta buena al día, pero con los postres creo que no es posible hacer tantos postres y que todos te salgan perfectos y publicables.  

Cozy Films: Beginners

Vuelven las cozy films. Esta peli quería recomendárosla desde hace tiempo, y aprovecho su nominación al Oscar para deciros que la veáis. Me quedo con una crítica que hace un usuario de Filmaffinity y que creo que define muy bien la película: "¿Por qué las personas no nos damos cuenta de lo que tenemos hasta que lo perdemos? ¿Por qué a veces sentimos pánico de ser nosotros mismos y de compartir nuestras vidas? ¿Será que tenemos tanto miedo a perder algo que preferimos no arriesgarnos a amar antes de que a sufrir la pérdida? Pero sobre todo, ¿por qué nos empeñamos en complicarnos la vida cuando todo podría resultar mucho más sencillo? En definitiva, todos somos principiantes en el amor, nuestro aprendizaje sobre las relaciones jamás termina, y de eso va la curiosa, insólita y humana película de Mike Mills, que se basó en su propia experiencia personal con su progenitor para escribir el guión."

Sin ser yo muy fan de los Oscars por muchos motivos (principalmente porque premian al cine convencional y porque son muy predecibles, pero hay más razones), estoy deseando que llegue mañana para cotillear los vestidos, jajaja.

Que tengáis un buen día!

Cinnamon Rolls...¡Yummy!-Receta

Hola!!!

Después del notición, vuelvo con una receta que llevaba muchíííííísimo tiempo queriendo hacer, no sin antes recordaros que os podéis hacer fans del facebook de Sugartremens y entrar en la web, donde ya hay colgada una receta de las Sisters (¿¿no tengo muchísima suerte de poder colaborar con profesionales como ellas, siendo yo una mindungui??).

Bueno, vamos a los Cinnamon Rolls (o rollitos de canela). Por si alguien no los conoce, son unos rollos hechos a base de masa (es un poco tipo brioche, salvando las distancias) enrollada con canela y azúcar en medio y glaseados. Huelen bien y saben mejor, además de ser un éxito siempre asegurado. 

La receta que he utilizado es perfecta (es de aquí), salen unos rollitos blanditos y tiernos. Aunque es de las recetas que menos tiempo necesita, vais a necesitar una mañana o una tarde enteras para hacerlos, así que quedáis avisadas!

Ah!! Sobre todo, comerlos calientes!! Si los metéis 45 segundos en el microondas antes de coméroslos estarán muchísimo más buenos. 

INGREDIENTES: (para unos 30 cinnamon rolls, podéis hacer la mitad, ya que son bastante contundentes)

1 cup de patatas chafadas (equivale a unas 2 patatas medianas; las hervís y las chafáis muy bien con un tenedor o la batidora)

1 cup del agua con la que habéis hervido las patatas, dejada reposar

3/4 cup mantequilla (si no tenéis, pues margarina), cortada en daditos

3/4 cup azúcar

2 tp sal

1 cup de agua muy caliente

2 sobres de levadura de panadero

1/2 cup de agua templada (37-43º, que la toquéis con el dedo y esté caliente pero no queme)

2 huevos

8 y 1/2 cups de harina de trigo (vais a necesitar bastante más, esto es el mínimo)

Relleno:

1/2 cup mantequilla derretida

3 tbsp canela

1 cup azúcar moreno

PREPARACIÓN:

1.  Mezcla las patatas, el agua de las patatas, la mantequilla, el azúcar, la sal y el agua caliente. Mézclalo hasta que la mantequilla se haya derretido.

2. Mezcla la levadura con el agua templada. Deja actuar durante 5 minutos.

3. Añade los 2 huevos, la levadura y 2 cups de harina a la mezcla anterior (importante que no esté caliente, o los huevos cuajarían). Mezcla bien. Ahora sigue añadiendo harina poco a poco, añadiendo 1 cup y mezclando bien antes de añadir el siguiente. Atención!! Si no eres la afortunada poseedora de una Kitchen Aid o similar, puede que tu batidora no resista esta masa...No la fuerces, si llevas mucho rato batiendo y ves que le cuesta batir, sigue a mano. 

4. Ahora viene la parte "difícil", tienes que amasar la masa a mano sobre una superficie enharinada, como si de una pizza se tratara. La masa probablemente te haya quedado muy líquida, así que ¡te vas a pringar! Ves añadiendo harina y amasando hasta que te quede una masa más o menos consistente, que no se pegue a la superficie (yo añadí casi 2 cups más de harina). Si tienes Kitchen Aid, puedes hacerlo con el accesorio de gancho.

5. Engrasa un bol, mete la masa y tápala con un trapo. Déjala levar durante 1 hora en un lugar seco y calentito (yo la meto en el horno, sin encender). La masa se hinchará.

6.  Divide la masa en 2 partes. Estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo. Mezcla los ingredientes del relleno (mantequilla, canela y azúcar moreno) y extiéndelos por la superficie. Enrolla la masa y córtala en trozos (aquí podéis ver un tutorial). Yo la corté con un cuchillo grande haciendo cortes rápidos. ¡Cuidado porque si no se desmontan!

7.  Pon los rollitos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cúbrelos con un trapo y déjalos reposar 40 minutos. Deja bastante separación entre los rollos, ya que se hincharán.

8. Mete los rollitos en el horno precalentado a 175º (arriba y abajo), en la parte media del horno. Hornea durante 25-30' (yo los puse 30, varía en función del tamaño de vuestros rollos).

9. Una vez hechos, déjalos enfriar 10 minutos y después vierte el glaseado.

GLASEADO:

175 gr de queso tipo Philadelphia

3 tbsp mantequilla

1 y 1/2 cup azúcar glass

2 tbsp leche

2 tp vainilla

Mete la mantequilla y el queso al microondas, a temperatura media, hasta que estén deshechos. Mézclalo con el azúcar glass, la vainilla y la leche. 

El glaseado que se utiliza habitualmente es el de azúcar y leche. A mí me parece demasiado dulce, así que lo he cambiado por este. Este glaseado está my bueno, aunque no se solidifica. 

Pues ya está! Llevan un poquito de trabajo pero son 100% recomendables. Espero que os gusten!! Y para las que no tengáis cups ni teaspoons, recordar que hay un link con conversores a gramos en la parte derecha de mi blog. 

Notición: nace Sugartremens!!

9 mujeres, 18 manos, cientos de boquillas, cortadores y rodillos, kilos de azúcar, un pajarito organizando, dosis infinitas de ilusión y miles de recetas que compartir… Damas y caballeros, con todos ustedes…

¡¡¡¡SUGARTREMENS!!!!

Biscayenne, For the Cakes, Lorena Aguilera, Mericakes, noemozica & her stuff, Pigscuit, The Sister’s Cakes, Tristán y Vireta tenemos el placer de presentaros a la que se va a convertir en vuestra revista preferida, queridos golosos…

Recetas dulces, entrevistas, consejos, direcciones útiles, un abecedario de ingredientes, críticas de libros… Todo un mundo, seleccionado y explicado en palabras sencillas, para todo aquel a quien le pueda interesar la repostería, en cualquiera de sus versiones.

El primer número verá muy pronto la luz. Mientras tanto, podéis visitar nuestro blog, haceros fans en Facebook y Twitter, y disfrutar de las recetas que os iremos regalando…

Pasen, vean y, sobre todo, no duden en tener y disfrutar su momento SUGARTREMENS.

Pastel de cerdito

Hola!!!

Bueno, ya hace un tiempo que se acabó la Navidad así que iba tocando actualizar, a ver si alguien entra aquí  y se confunde, jajaja.

Me he tomado un descanso del mundo reposteril y bloguero, pero he seguido haciendo recetas y tengo unas cuantas que sería un crimen no compartir. Además, tengo preparada una entrada sobre tíos buenos y mil cosas más que os van a encantar. Y, sobre todo, un notición que os voy a dar mañana. Qué será será???

Por cierto, que el pastelito de la foto es mi primera incursión en el fondant después del curso de Mericakes. Como podéis ver, he mejorado bastante desde  el primero que hice, jejeje. Hacer pasteles de fondant mola, os recomiendo a todas que hagáis un curso porque aprender de la nada es bastante difícil (y de paso porque te lo pasas genial). Pronto llega san Palentín, y es una gran idea regalar un curso! Por cierto, ¿qué opináis de San Valentín? ¿A favor o en contra de la invasión de angelitos, corazoncitos y demás cursilerías orquestrada por los comercios?

Gracias a todas por vuestra paciencia. Me voy a ver vuestros blogs, que algunos llevo tiempo sin visitarlos!