Mississipi mud pie- Receta

Hoy os traigo una tarta de esas que me gustan a mí, con mucho sabor a chocolate y que se deshacen en la boca. El mississipi mud pie es un postre sureño de los Estados Unidos y, como os podéis imaginar, es bastante contundente, no apto para gente a dieta o para comer después de una comida muy copiosa, a menos que se quiera morir en el intento.

Consta de: una base crujiente de chocolate, un relleno de chocolate blandito (un flourless cake) y una cobertura de nata montada. La receta la he sacado de aquí. Lleva un poquito de tiempo y trabajo, ya que hay que hacer tres capas distintas, pero vale la pena, sobre todo para sentirse una innovadora culinaria y probar nuevos placeres. La capa del medio, tan blandita y finita, es lo mejor, y la mezcla de texturas (duro de la base, blando de la masa y súper blando de la nata) es inmejorable.

INGREDIENTES (puedes ir al conversor de medidas que hay en la barra lateral de mi blog):

Para la base:

1 y 1/2 cup de harina de trigo
2tbsp cacao
1/2 cup de mantequilla sin sal, cortada en daditos
2 tbsp de azúcar blanco
1 o 2 tbsp de agua muy fría

Para la masa:

3/4 cups de mantequilla sin sal
1 y 3/4 cups (rasos) de azúcar moreno
4 huevos
150 gr de chocolate fondant derretido
1 y 1/4 cups de nata para montar

Para decorar:

500 ml de nata para montar (bueno, esto es un poco a ojo, en función del tamaño del molde que uséis y de la cantidad de nata que queráis ponerle).
Azúcar a gusto (no recomiendo ponerle mucho ya que la base es muy dulce, con algo más de una cucharada basta).


PREPARACIÓN:

Primero prepara la base: 

Tamiza la harina y el cacao. Añade la mantequilla en dados y mezcla con los dedos, hasta que esté bien mezclado. Ahora añade el azúcar y una cucharada de agua y mezcla con el tenedor. Si todavía no ha quedado una masa suficientemente homogenea, añade un poco más de agua. Envuélvelo en papel film y mételo en la nevera. Pon el horno a calentar a 190º. Pasados los 15', saca la masa de la nevera y estírala sobre una superficie enharinada. Te tiene que quedar lo más fina posible, de unos 0'5 cm aproximadamente. Ponla en un molde para tartas o en un molde desmontable (poniendo un poco por las paredes del molde también) engrasado, cúbrela con papel de horno y ponle garbanzos encima o algo que haga peso (como cuando haces una quiche). Métela 15' al horno. Pasado este tiempo, retira los garbanzos y el papel y métela 10' más. Mientras tanto prepara la masa.

Preparación de la masa:

Baja la temperatura del horno a 160º. Bate la mantequilla y el azúcar. Una vez mezclados, añade los huevos uno por uno, sin dejar de batir. Después añade el chocolate deshecho (que no esté muy caliente, o los huevos cuajarían) y la nata. Bate hasta que esté bien mezclado. Viértelo sobre la base y mételo al horno durante 45'-50'. La masa se hincha bastante dentro del horno, aunque luego baja. Llena el molde hasta un poco antes de que se acabe la masa de los bordes, sin llegar al límite, si no se desbordará. La masa te quedará como "agrietada", es normal :-). Déjala enfriar completamente, y mientras tanto monta la nata. Una vez esté completamente fría, vierte la nata por encima y...a engordar!!!

Por cierto, que ya hemos recibido las recetas para el reto de Tristán en SugarTremens y nos está costando  muchísimo elegir, ¿¿me ayudáis??

Queda muy poquito para que salga la revista, mientras tanto podéis ir viendo recetas y entrevistas a las locas participantes de esta dulce aventura.