Feliz Sant Jordi!!

Voy con un poco de retraso, pero es que estos días he estado liada.

El día 23 fue Sant Jordi, un día muy bonito para todos los que vivimos (o para los que están de paso) en Cataluña. De pequeños a todos nos cuentan la leyenda de Sant Jordi, que salvó a una princesa de ser devorada por un dragón y, al matarlo, de su sangre salieron rosas. Desde entonces, cada 23 de Abril los chicos regalan rosas a sus novias, y las chicas libros (porque es el día del libro). Como no tengo novio me he autorregalado estos cupcakes con forma de rosa y he hecho un pedido en Amazon, que ya os comentaré cuando llegue.

Los cupcakes son de chocolate, y el frosting en forma de rosa es buttercream con cacao. Lo hice a ojo y me quedó muy muy bueno, la combinación con el cupcake era perfecta.

4º Concurso de Pasteles de Fantasía.

Por 4ª vez Duduá celebra su Concurso de Pasteles de Fantasía en el Convent de Sant Agustí. Por si a alguien le suena a chino, un pastel de fantasía es un pastel hecho con una forma "poco convencional" (de manzana, unicornio, gameboy, etc). La única norma es que tiene que ser comestible.
El primer pastel de fantasía que hice, cuando todavía no tenía ni idea (a parte de los panellets con formas que hacía de pequeña) fue un elefantito. Fue tan fácil como cortar la forma en un bizcocho, cubrirlo con chocolate blanco teñido con colorante y dibujarle los ojitos con un poco de chocolate (en realidad el primero que hice fue uno con forma de pene para el cumple de una amiga, pero esto queda poco fino decirlo xD).
Hace años que me quiero presentar y siempre he acabado dejándolo, pero esta vez no va a pasar!! Así que si alguien quiere ver y saborear mi creación (que todavía no sé lo que será, se aceptan propuestas), que venga el 30 de Abril :-D
Además este año hay regalos muyyy suculentos!

Cheesecake (muy fácil!)

Me gusta hacer pasteles para los cumpleaños de mis amigos. En realidad me gusta hacer pasteles siempre, y los cumples son una buena excusa. Mi muy amiga Sandra está viviendo lejos y no podía mandarle un pastel, así que decidí darle la receta para que lo haga ella misma.

En realidad le tengo un poco de manía al pastel. No me malinterpretéis, pero tiene tanto éxito que ahora me hacen hacerlo en todas (absolutamente todas) las celebraciones. En San Valentín lo hice para que mi padre lo vendiera en su bar y una pareja de clientes lo probaron y se dedicaron a llamar cada dos por tres para ver si había pastel. El otro día, finalmente, les hice uno porque era el cumpleaños de la chica, y fue mi primera venta pastelera. Lo curioso del caso es que el chico es pastelero. Bueno, os dejo la receta y os recomiendo muchísimo que lo hagáis. Es extremadamente fácil y rápido de hacer, barato, no necesita horno y está riquísimo!



Cheesecake recipe:A Birthday cake for Sandra from Patricia Andres on Vimeo.

INGREDIENTES

BASE:

1 paquete de galletas tipo María (yo prefiero usar las digestive, uso unos 3/4 del paquete, pero dependerá del tamaño de vuestro molde)
Mantequilla (unos 125 gr, pero una vez más depende del tamaño del molde y la cantidad de galletas, yo lo hago a ojo)
Miel

MASA

200 gr de queso filadelfia
500 ml de leche
500 ml de nata
1 vaso de azúcar
2 sobres de cuajada

COBERTURA

Un bote de mermelada de buena calidad del sabor que queráis (yo le pongo de arándanos).

PREPARACIÓN

BASE:
Pica las galletas muy muy finas, derrite la mantequilla y añádesela. Añade un chorro de miel al gusto. La mezcla queda de un color marrón doradito, un poco más oscuro que la galleta picada. Chafa la mezcla en un molde para crear una base de galleta (grosor 1cm aprox). Mételo en la nevera.

MASA

Mezcla 250 ml de leche con 250 ml de nata en frío, y añade un sobre de cuajada. Mezcla la nata y la leche restantes con una olla al fuego, añadiendo el azúcar y el otro sobre de cuajada. Cuando rompa a hervir, añade la mezcla fría, hasta que vuelva a hervir. Añade el queso y mezcla bien. Retira del fuego y deja reposar un poco. Vierte el contenido sobre la base de galleta y déjalo enfriar hasta que se pueda meter en la nevera. Déjalo en la nevera hasta que esté completamente frío (mínimo 2h), cuantas más horas mejor.

COBERTURA

Cubre el pastel con la mermelada y...a comer!

Banana Cupcakes con ganache de chocolate

Me llamo Patri y hoy estreno blog. En realidad llevo años teniendo blogs, pero era demasiado perezosa para mantenerlos y comentar en otros blogs, pero esta vez me he propuesto cambiar. Pigscuit es un blog sobre las cosas que me gustan: recetas, cine, ilustración, música, DIY...

Para empezar con buen pie, os dejo una receta de cupcakes que está...armffffff. He hecho ya mil recetas de cupcakes y esta es de las que más me gustan (a mí y a todos los que la han probado, que ya son unos cuantos). Están MUY esponjosos y dulces pero sin empalagar. Además combinan bien con cualquier tipo de frosting. Hacerla vosotros mismos y lo comprobaréis. La receta es de aquí:

Ingredientes:

1/2 taza (100gr) de margarina

1 y 1/2 tazas (300gr) de azúcar

Ingredientes húmedos:

2 huevos XL (temperatura ambiente)

1 taza (225 gr) de plátanos triturados (mejor si están maduros)

1/4 taza (60ml) de buttermilk (o añadir una cucharada de vinagre a la leche y dejar reposar 15')

1 tp (5ml) de extracto de vainilla

Ingredientes secos:

2 tazas (250gr) de harina (de la normal)

1 tp (5g) de levadura

3/4 tp (3g) de bicarbonato sódico

12 p (3g) de sal.

Ganache:

200 ml de nata para montar

300 gr de chocolate para fundir sin azúcar

50 gr de mantequilla

Preparación:

Masa:

1. Precalienta el horno a 175º ( abajo con ventilador, si no tienes ventilador ponlo sólo abajo)

2. En un bol grande, bate la margarina con el azúcar (blanquear) hasta que esté bien incorporado.

3. Añade los ingredientes húmedos y bate hasta que se incorporen. Te quedará una masa bastante líquida.

4. En otro bol, tamiza los ingredientes secos.

5. Añade poco a poco (en 3 veces) los ingredientes secos a la masa y mezcla hasta que se incorporen.

6. Rellena 3/4 partes de los moldes para cupcakes y mételo al horno durante 15-20 minutos (yo lo hago durante 17'). Para saber si están hechos, presiona ligeramente la parte superior del cupcake y si se hunde y se vuelve a levantar es que ya están bien.

7. Deja reposar 5 minutos en los moldes y después deja enfriar en una rejilla (no los decores hasta que estén completamente fríos).

Ganache:

1. Calienta la nata hasta que hierva.

2. Retira del fuego y añade el chocolate y la mantequilla troceados, que se desharán con el calor de la nata. Mezcla hasta conseguir una textura homogénea.

3. Deja reposar hasta que se enfríe y mételo en la nevera.